（通讯员：李胜楠）2024年7月18日，凌晨时分，队员们便出发前往鱼丸店，今天的活动便是探访潮汕美食秘境，跟着实践团的脚步，让我们一起来品味潮汕地区的特色美食吧。

在潮汕鱼丸的制作中，选料尤为重要。通常选择海水鱼而非淡水鱼，尤其是蛇鲻鱼（俗称“那哥鱼”），因其肉质细嫩，制作出的鱼丸质地松软而富有弹性。此外，潮汕鱼丸的美味还来自于其独特的拍打工艺，即所谓“拍鱼丸”，通过手工拍打使鱼肉糜充分融合调味料，确保鱼丸在口感上无匹的脆嫩。

在潮汕地区，尤其是汕头市潮阳区的棉城和海门，有一种传统小食深受当地人和海外华侨的喜爱，这就是“鲎粿”。名字虽独特，却蕴藏着浓厚的地方文化和历史故事。最传统的制作方法是将新鲜虾、鱿鱼、猪肉绞肉、鹌鹑蛋等食材与米浆混合，制成馅料，再经蒸煮和油炸而成。外酥内嫩，咸香适中，常配以辣椒酱和酱油食用。

蚝烙的制作工艺讲究，主要食材包括生蚝、地瓜粉、鸭蛋和葱等。制作时，先将生蚝清洗干净，然后与地瓜粉、葱珠和其他调料混合成浆状物。接着在热平底锅中加入猪油，倒入混合好的蚝浆，煎至成形后，在上面均匀淋上打散的鸭蛋液，继续煎至两面金黄。

实践团此次活动旨在宣传当地特色美食，让更多的人了解我国地区特色美食，看了这些特色的美食，有没有亲临此地品尝的冲动，快来广东省汕头市海门镇跟着实践团探访更多的美食吧。

鱼丸图片

蚝烙图片

鲎粿图片

木松鱼丸店店员在处理刚打捞上的鱼

炸鱼丸